一分鐘教你認識智利葡萄酒,一般人我不告訴他
發布時間:2018-11-06
一分鐘教你認識智利葡萄酒,一般人我不告訴他

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智利是世界七大葡萄酒海岸之一,自 16 世紀釀酒葡萄傳入以來,就因其天時地利人和而被譽為“葡萄種植的天堂”。如今,在太平洋西岸的中國,一種新的葡萄酒消費趨勢正在悄然流行——智利葡萄酒。因為智利獨特的氣候,其生產的葡萄別有風味,為其產出優質葡萄酒奠定了基礎,再加上歐洲古老的釀酒方法,使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統,又不失南美風味,給人一種新舊交疊的感覺,是智利葡萄酒的獨到之處。



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那么,在“左手一杯法國酒,右手一杯智利葡萄酒”的時代,消費者該如何選購智利葡萄酒呢?酒業通給大家支支招。




智利葡萄酒產區


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首先我們先來認識智利葡萄酒產區。智利葡萄酒產區分為四個大區(Coquimbo Regions,Aconcagua Regions,Central Valley Regions, Southern Regions) , 其中共有十四個產區。

1. Elqui Valley 508公頃)

位于阿塔卡瑪沙漠的南邊,種了大量的麝香葡萄品種,也是智利蒸餾酒Pisco的原料。


2.Limari Valley 1667公頃)

這里的年降雨量不超過10厘米,葡萄樹在滴水灌溉的滋潤下茁壯成長,土地富含礦物質的泥土中,因而該產區的葡萄酒富含礦物風味。


3.Choapa Valley 136公頃)

位于智利最窄處,安第斯山脈和海岸山脈在這里銜接,該產區種植面積很小,限量的種植Syrah (西拉)和Cabernet Sauvignon (赤霞珠),因其高酸性和低PH值而彌足珍貴。


4. Aconcagua Valley1025公頃)

從美洲最高峰Aconcagua流下的稀有純凈的雪水滋潤了山谷的葡萄藤。


5. Casablanca Valley 4142公頃)

具有挑戰的寒帶沿海產區,白葡萄種植多于紅葡萄, 紅白種植比例大約是:3.2:6.8


6. San Antonio Valley / Leyda 327公頃)

小產區,距離海岸線僅4公里,種植這爽口及富含礦物質的白葡萄品種和辛口的紅葡萄品種。


7. Maipo Valley 10800公頃)

智利最古老的葡萄種植區,橫向產區,向東從圣地亞哥延伸至安第斯山脈,詳細延伸至海岸線,行程Maipo三角洲, 以口感平衡的紅葡萄酒而聞名。 上Maipo產區盛產智利最好的Carbernet (赤霞珠)紅葡萄酒。


8. Cachapoal Valley 10889公頃)

現在拆分成兩個葡萄產區,北Cochapoal盛產Carbernet, Puemo區受到充足的涼爽海風影響,創造出一個溫暖卻不炎熱的理想氣候,是醇厚而充滿果香的Carmenere(佳美娜)的盛產底。


9. Colchagua Valley 23368公頃)

孔加瓜谷(也稱科爾查瓜山谷 Colchagua Valley,智利最有名的的葡萄酒產區之一,因其醇厚的Cabernet, Carmenere,SyrahMalbec而備受贊譽,該產區釀造的葡萄酒常出現在全球最佳葡萄酒的排行榜前列,酒業通的智利邁克斯精選卡曼尼紅葡萄酒就出自這個著名產區。


10. Caricó Valley 19091公頃)

從16世界中葉起,共有30多個葡萄品種生長與此。 葡萄種植和釀酒業是其核心產品。 


11. Maunel Valley 31483公頃)

最大,最古老的山谷之一,生產平衡的Carignan, Cabernet Suv.Malbec,以及一些待命名的新品種。 新興的葡萄品種有Merlot, Cabernet FrancCarmenere等。 酸度適宜,果味濃郁。


12. Itata 10504公頃)

沒有新興的釀酒廠出現,如今這一產區是新舊品種交融。


13. Bío Bío 3524公頃)

溫暖的白天和寒冷的晚上使葡萄成熟期更長,Bío Bío地區充沛的降水,強勁的季風以及寬廣的晝夜溫差,相比北部更充滿挑戰性。 適應冷氣候品種生長: Sauving Blanc, Chardonny 和 Pinot Noir。 


14. Malleco (17公頃)

是智利現在最南端的產區(有一些實驗性的葡萄園已經延伸至更南方的Osorno) 高降水和短生長季對于其他品種來說充滿風險,但特別適合Chardonny的生長, Pinot Noir也充滿希望。



智利常見釀酒品種
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1、赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠顏色較深,果味濃郁,單寧結實,尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點,不同山谷的赤霞珠各有特色,有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯,還有的具有香草味道。


2、卡曼尼Carmenere

智利的卡曼尼顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好,酒體圓潤柔順,經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。酒業通的智利邁克斯精選卡曼尼紅葡萄酒就是采用卡曼尼釀酒葡萄品種來釀造。




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